Przejdź do treści

regulator kwasowości, środek spulchniający

E450 – difosforany

Co to są difosforany?

Difosforany (E450), np. difosforan disodowy, to fosforany z dwiema grupami fosforanowymi – często w proszkach do pieczenia, wędlinach i serach topionych. Fosforany to sole kwasu fosforowego. Dodaje się je do żywności m.in. jako regulatory kwasowości, stabilizatory i substancje zatrzymujące wodę. EFSA oceniła je razem jako jedną grupę (E338–E341, E343 i E450–E452).

Gdzie występują difosforany?

W naszej bazie E450 zawiera 378 produktów, najczęściej w kategoriach:

  • Herbatnik (33)
  • Ciasto (19)
  • Sery topione (15)
  • Konserwy mięsne (9)
  • Słodkie przekąski (9)
  • Szynka (8)

Czy difosforany są szkodliwe?

Fosforany są dopuszczone w UE. EFSA w 2019 r. ustaliła dla całej grupy ADI 40 mg fosforu na kg masy ciała dziennie. Dla osoby ważącej 70 kg to 2,8 g fosforu dziennie – ze wszystkich źródeł, nie tylko z dodatków.

EFSA uznała, że ta wartość chroni ogół ludności, ale nie dotyczy osób z umiarkowaną lub ciężką niewydolnością nerek.

Na etykiecie może występować jako: difosforany, difosforan, difosforan disodowy, pirofosforan sodu.

Źródła

  1. Re-evaluation of phosphoric acid–phosphates (E 338–341, E 343, E 450–452) as food additives — EFSA, 2019

Najlepiej ocenione produkty z E450

Pierwsze 20 z 378, uporządkowane według Nutri-Score, stopnia przetworzenia i liczby dodatków.

  • Purée ziemniaczane
    Carrefour · dodatki E: 2 · cukry 2 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Naleśniki proteinowe twaróg czekolada
    Smak Mak · dodatki E: 2 · cukry 2,3 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Polędwiczki z kurczaka panierowane łagodne
    Dania Express Biedronka · dodatki E: 3 · cukry 0,5 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Naleśniki proteinowe twaróg maliny
    Smak MAK · dodatki E: 3 · cukry 2 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Indyk maślany
    Wielkopolski Indyk · dodatki E: 5 · cukry 1,1 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Naleśniki Z Jabłkami I Cynamonem
    Smak Mak · dodatki E: 5 · cukry 5,9 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Ciasto czekoladowe w proszku
    Bakalland · dodatki E: 5 · cukry 33 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Gnocchi z Kurczakiem
    Szam amm · dodatki E: 4 · cukry 1,7 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Tortilla Wraps with whole wheat
    Snack Day · dodatki E: 6 · cukry 2,7 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Gołąbki w sosie pomidorowym
    Łowicz · dodatki E: 9 · cukry 1,3 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Sałatka z szynką
    ZPM Witamina · dodatki E: 17 · cukry 2,5 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Nuggetsy z kurczaka w panierce w stylu tempura
    Lidl · dodatki E: 2 · cukry 0,3 g na 100 g
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Pulled Pork
    dodatki E: 2 · cukry 0,5 g na 100 g
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Frytki świderki mrożone
    Chef de Pomme · dodatki E: 2 · cukry 0,6 g na 100 g
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Tofu panierowane hot & spicy
    Well Well · dodatki E: 2 · cukry 0,8 g na 100 g
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Rein Pflanzlich Corny Filets
    Toppo · dodatki E: 2 · cukry 4,8 g na 100 g
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Crispers hot & spicy
    Felix · dodatki E: 2 · cukry 6,5 g na 100 g
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Pancakes z sosem malinowym
    Yeemy · dodatki E: 2 · cukry 14 g na 100 g
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Biszkopty
    Glutenex · dodatki E: 3 · cukry 0 g na 100 g
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Klopsiki drobiowe w sosie serowym
    EdRED · dodatki E: 3 · cukry 0,6 g na 100 g
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona

Opis ma charakter edukacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka. Podstawa: rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 w sprawie dodatków do żywności oraz opinie EFSA. Wszystkie dodatki