Dodatki E w żywności
Każdy dodatek dopuszczony w Unii Europejskiej ma numer E. Poniżej opisujemy najczęstsze z nich: do czego służą, w jakich produktach je znaleźliśmy i co mówią o nich przepisy oraz EFSA. „E” nie znaczy „chemia” – E300 to witamina C, a E330 kwas cytrynowy.
Szukasz zamiennika cukru? Zobacz porównanie słodzików – erytrytol, ksylitol, stewia, sukraloza i inne.
Barwnik
- E100 – kurkuminaw 169 produktach w bazie
- E101 – ryboflawinaw 17 produktach w bazie
- E102 – tartrazynaw 14 produktach w bazie
- E110 – żółcień pomarańczowa FCFw 9 produktach w bazie
- E120 – koszenila (kwas karminowy, karminy)w 91 produktach w bazie
- E129 – czerwień allura ACw 13 produktach w bazie
- E133 – błękit brylantowy FCFw 56 produktach w bazie
- E141 – miedziowe kompleksy chlorofiliw 64 produktach w bazie
- E150a – karmel zwykływ 9 produktach w bazie
- E150c – karmel amoniakalnyw 77 produktach w bazie
- E150d – karmel amoniakalno-siarczynowyw 149 produktach w bazie
- E160a – karotenyw 490 produktach w bazie
- E160b – annato, biksyna, norbiksynaw 140 produktach w bazie
- E160c – ekstrakt z paprykiw 22 produktach w bazie
- E162 – czerwień buraczanaw 54 produktach w bazie
- E163 – antocyjanyw 62 produktach w bazie
- E170 – węglan wapniaw 65 produktach w bazie
- E171 – dwutlenek tytanuw 24 produktach w bazie
Konserwant
- E200 – kwas sorbinowyw 4 produktach w bazie
- E202 – sorbinian potasuw 460 produktach w bazie
- E211 – benzoesan soduw 163 produktach w bazie
- E220 – dwutlenek siarkiw 113 produktach w bazie
- E223 – pirosiarczyn soduw 67 produktach w bazie
- E250 – azotyn soduw 431 produktach w bazie
- E252 – azotan potasuw 17 produktach w bazie
- E262 – octany soduw 125 produktach w bazie
- E282 – propionian wapniaw 56 produktach w bazie
Regulator kwasowości
- E260 – kwas octowyw 100 produktach w bazie
- E270 – kwas mlekowyw 216 produktach w bazie
- E296 – kwas jabłkowyw 211 produktach w bazie
- E325 – mleczan soduw 33 produktach w bazie
- E326 – mleczan potasuw 17 produktach w bazie
- E330 – kwas cytrynowyw 2192 produktach w bazie
- E331 – cytryniany soduw 441 produktach w bazie
- E334 – kwas winowyw 29 produktach w bazie
- E338 – kwas fosforowyw 78 produktach w bazie
- E339 – fosforany soduw 102 produktach w bazie
- E340 – fosforany potasuw 57 produktach w bazie
- E341 – fosforany wapniaw 40 produktach w bazie
- E450 – difosforanyw 378 produktach w bazie
- E501 – węglany potasuw 101 produktach w bazie
- E524 – wodorotlenek soduw 52 produktach w bazie
- E575 – glukono-delta-laktonw 15 produktach w bazie
Przeciwutleniacz
Emulgator
- E322 – lecytynyw 1298 produktach w bazie
- E442 – fosfatydyny amonowew 11 produktach w bazie
- E471 – mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowychw 153 produktach w bazie
- E472c – estry glicerolu i kwasu cytrynowegow 13 produktach w bazie
- E472e – estry glicerolu i kwasu mono- i diacetylowinowegow 39 produktach w bazie
- E475 – estry poliglicerolu i kwasów tłuszczowychw 22 produktach w bazie
- E476 – polirycynooleinian poliglicerolu (PGPR)w 323 produktach w bazie
- E481 – stearoilomleczan soduw 14 produktach w bazie
- E492 – tristearynian sorbitanuw 30 produktach w bazie
Zagęszczacz
- E401 – alginian soduw 100 produktach w bazie
- E406 – agarw 52 produktach w bazie
- E407 – karagenw 360 produktach w bazie
- E407a – przetworzone wodorosty Eucheumaw 14 produktach w bazie
- E410 – mączka chleba świętojańskiegow 259 produktach w bazie
- E412 – guma guarw 492 produktach w bazie
- E414 – guma arabskaw 164 produktach w bazie
- E415 – guma ksantanowaw 377 produktach w bazie
- E460 – celulozaw 13 produktach w bazie
- E466 – karboksymetylocelulozaw 49 produktach w bazie
Substancja słodząca
- E420 – sorbitolw 130 produktach w bazie
- E950 – acesulfam Kw 219 produktach w bazie
- E951 – aspartamw 99 produktach w bazie
- E952 – cyklaminianyw 59 produktach w bazie
- E955 – sukralozaw 338 produktach w bazie
- E960 – glikozydy stewiolowew 82 produktach w bazie
- E965 – maltitolw 96 produktach w bazie
- E967 – ksylitolw 38 produktach w bazie
- E968 – erytrytolw 54 produktach w bazie
Substancja utrzymująca wilgoć
Substancja żelująca
Stabilizator
Środek spulchniający
Substancja wzmacniająca smak
Substancja wiążąca
Środek przeciwzbrylający
Wzmacniacz smaku
Środek przeciwpieniący
Skrobia modyfikowana
- E1414 – acetylowany fosforan diskrobiowyw 5 produktach w bazie
- E1420 – skrobia acetylowanaw 3 produktach w bazie
- E1422 – acetylowany adypinian diskrobiowyw 29 produktach w bazie
- E1442 – fosforan hydroksypropylodiskrobiowyw 6 produktach w bazie
- E1450 – oktenylobursztynian skrobiowo-sodowyw 7 produktach w bazie