Przejdź do treści

przeciwutleniacz

Kwas askorbinowy (E300)

Co to jest kwas askorbinowy?

Kwas askorbinowy to chemicznie ta sama substancja co witamina C. Jako dodatek E300 działa jak przeciwutleniacz: spowalnia utlenianie, ciemnienie i jełczenie produktu.

Gdzie występuje kwas askorbinowy?

W naszej bazie E300 zawiera 567 produktów, najczęściej w kategoriach:

  • Napoje słodzone (32)
  • Chleb (15)
  • Napoje (12)
  • Suplementy diety (11)
  • Herbaty mrożone (9)
  • Pizza mrożona (8)
  • Soki owocowe (8)

Czy kwas askorbinowy jest szkodliwy?

Kwas askorbinowy jest dopuszczony w UE. Komisja Europejska, powołując się na ocenę EFSA z 2015 r., stwierdziła, że nie ma potrzeby ustalania liczbowego ADI. Oznacza to, że przy obecnym spożyciu ten dodatek nie budzi obaw EFSA.

W napojach, które zawierają jednocześnie benzoesan (E211) i kwas askorbinowy, może powstawać benzen, szczególnie pod wpływem ciepła i światła. Według amerykańskiej FDA w badaniach z lat 2005–2007 tylko w 10 z niemal 200 próbek benzenu było więcej niż 5 ppb (limit dla wody pitnej w USA), a te produkty zmieniono lub wycofano.

Na etykiecie może występować jako: kwas askorbinowy, kwas l-askorbinowy.

Źródła

  1. Commission Implementing Regulation (EU) 2020/1419 — Dziennik Urzędowy UE, 2020. motywy powołujące ocenę EFSA z 2015 r.
  2. Questions and Answers on the Occurrence of Benzene in Soft Drinks and Other Beverages — FDA, 2022

Najlepiej ocenione produkty z E300

Pierwsze 20 z 567, uporządkowane według Nutri-Score, stopnia przetworzenia i liczby dodatków.

  • fasola biała
    zaczarowany ogród · dodatki E: 1 · cukry 0 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 3 z 4: żywność przetworzona
  • Fasola biała konserwowa
    Auchan · dodatki E: 1 · cukry 0 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 3 z 4: żywność przetworzona
  • Sałatka obiadowa
    VATAN ENGROS AS · dodatki E: 1 · cukry 4,3 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 3 z 4: żywność przetworzona
  • BREAKFAST
    Polmlek · dodatki E: 1 · cukry 12 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 3 z 4: żywność przetworzona
  • Mus Jabłko Mango Brzoskwinia
    Herbapol · dodatki E: 1 · cukry 16 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 3 z 4: żywność przetworzona
  • Kapusta kiszona z marchewką
    Dominik · dodatki E: 2 · cukry 1,5 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 3 z 4: żywność przetworzona
  • Sałatka obiadowa
    Freshona · dodatki E: 2 · cukry 5,5 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 3 z 4: żywność przetworzona
  • Brzoskwinie połówki
    Helcom · dodatki E: 2 · cukry 10 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 3 z 4: żywność przetworzona
  • Hummus z burakiem
    Go Vege · dodatki E: 3 · cukry 3 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 3 z 4: żywność przetworzona
  • Kajzerka pszenna
    Dakri · dodatki E: 1 · cukry 0,7 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Red Kidney Beans
    Freshona · dodatki E: 1 · cukry 2 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Sucharki Pełnoziarniste
    Carrefour · dodatki E: 1 · cukry 3,5 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Fasola w sosie pomidorowym
    Primavika · dodatki E: 1 · cukry 3,6 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Sucharki Pszenica pełnoziarnista
    Carrefour · dodatki E: 1 · cukry 3,8 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Soczewica
    Bonduelle · dodatki E: 2 · cukry 0,5 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Hummus z pastą sezamowa i pesto bazyliowym
    Vemondo · dodatki E: 2 · cukry 0,7 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Kukurydza z czerwona fasola
    Bonduelle · dodatki E: 2 · cukry 5,3 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Jabłka prażone
    Nasza spiżarnia · dodatki E: 2 · cukry 12 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Hot-dog Graham
    Darki · dodatki E: 3 · cukry 4,8 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Brzoskwinie
    Sweet valley · dodatki E: 3 · cukry 4,9 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona

Opis ma charakter edukacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka. Podstawa: rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 w sprawie dodatków do żywności oraz opinie EFSA. Wszystkie dodatki