Przejdź do treści

substancja żelująca

Pektyny (E440)

Co to są pektyny?

Pektyny to wielocukry występujące naturalnie w ścianach komórkowych roślin, szczególnie w owocach. Jako dodatek E440 (pektyna i pektyna amidowana) zagęszczają i żelują, np. dżemy.

Gdzie występują pektyny?

W naszej bazie E440 zawiera 342 produkty, najczęściej w kategoriach:

  • Dżemy (40)
  • Jogurty (21)
  • Delicje (14)
  • Słodkie przekąski (12)
  • Herbatnik (11)
  • Żelki (11)
  • Dżem truskawkowy (8)
  • Dżemy i konfitury z owoców jagodowych (7)

Czy pektyny są szkodliwe?

Pektyny są dopuszczone w UE. EFSA w 2017 r. uznała, że nie wymagają liczbowego ADI i nie budzą obaw dotyczących bezpieczeństwa.

Pektyny nie są wchłaniane w całości, lecz fermentowane w jelicie grubym. Powstające przy tym krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe EFSA uznała za niebudzące obaw. W długotrwałym badaniu na szczurach nie zaobserwowano skutków nawet przy bardzo wysokich dawkach.

Na etykiecie może występować jako: pektyna, pektyny, pektyny amidowane.

Źródła

  1. Re-evaluation of pectin (E 440i) and amidated pectin (E 440ii) as food additives — EFSA, 2017

Najlepiej ocenione produkty z E440

Pierwsze 20 z 342, uporządkowane według Nutri-Score, stopnia przetworzenia i liczby dodatków.

  • Coco Shake (Kokos Banan Gruszka)
    Vital Fresh · dodatki E: 1 · cukry 11 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Dżem malina
    Łowicz · dodatki E: 2 · cukry 4,1 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Porridge Orange
    One Day More · dodatki E: 2 · cukry 7,2 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Skyr - jogurt typu islandzkiego z truskawkami
    Piątnica · dodatki E: 2 · cukry 10 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Skyr Joghurt
    Piątnica · dodatki E: 2 · cukry 10 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Skyr z mango i marakują
    Piątnica · dodatki E: 2 · cukry 10 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Dżem z moreli słodzony ksylitolem
    Stovit · dodatki E: 4 · cukry 2,8 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Skyr Wanilla
    alpro · dodatki E: 4 · cukry 6,5 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Jogurt pitny proteinowy o smaku mango
    YoPRO · dodatki E: 5 · cukry 5,2 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • YoPRO (Smak Truskawka Malina)
    Danone · dodatki E: 5 · cukry 5,2 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Yopro protein smak jagodowy
    Danone · dodatki E: 5 · cukry 5,2 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Baton białkowy malinowy
    Go active · dodatki E: 6 · cukry 4 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Ave Vege kokosowo-migdałowy
    Bakoma · dodatki E: 1 · cukry 6,7 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Maślanka mango-marakuja
    Pilos · dodatki E: 1 · cukry 8 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Ave Vege banan z nutą wanilii
    Bakoma · dodatki E: 1 · cukry 8,7 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Jogurt truskawkowy
    Łobżenica · dodatki E: 1 · cukry 9,1 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Ekologiczny serek truskawkowy
    Auchan · dodatki E: 1 · cukry 9,7 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Jogurt śliwka z owocami goji do picia
    Joguś · dodatki E: 1 · cukry 10 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Mleko fermentowane z sokiem truskawkowym z bakteriami oraz witaminami
    ActiPlus · dodatki E: 1 · cukry 10,7 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona

Opis ma charakter edukacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka. Podstawa: rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 w sprawie dodatków do żywności oraz opinie EFSA. Wszystkie dodatki