Przejdź do treści

zagęszczacz

Guma guar (E412)

Co to jest guma guar?

Guma guar to wielocukier z nasion guaru. W żywności zagęszcza i stabilizuje, np. zapobiega oddzielaniu się wody.

Gdzie występuje guma guar?

W naszej bazie E412 zawiera 492 produkty, najczęściej w kategoriach:

  • Lody (60)
  • Dżemy (17)
  • Zupy z makaronem instant (14)
  • Konserwy rybne (7)

Czy guma guar jest szkodliwa?

Guma guar jest dopuszczona w UE. EFSA w 2017 r. stwierdziła, że nie wymaga liczbowego ADI, a przy obecnym spożyciu nie budzi obaw dla ogółu ludności. W 2024 r. EFSA podtrzymała ten wniosek.

W opinii z 2024 r. EFSA wskazała, że przy zanieczyszczeniu pierwiastkami toksycznymi na poziomie dopuszczalnym w specyfikacji narażenie części grup mogłoby budzić obawy, dlatego zaleca zmianę specyfikacji.

Guma guar w ciąży i u dzieci

Stosowanie gumy guar w żywności dla niemowląt poniżej 16. tygodnia życia EFSA oceniła osobno w 2024 r.

Na etykiecie może występować jako: guma guar, mączka guar.

Źródła

  1. Re-evaluation of guar gum (E 412) as a food additive in foods for infants below 16 weeks of age — EFSA, 2024

Najlepiej ocenione produkty z E412

Pierwsze 20 z 492, uporządkowane według Nutri-Score, stopnia przetworzenia i liczby dodatków.

  • Tuńczyk w sosie pomidorowym.
    B&K · dodatki E: 1 · cukry 2,5 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Łosoś kawałki w sosie pomidorowym
    Marinero · dodatki E: 2 · cukry 2 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Hot-dog Graham
    Darki · dodatki E: 3 · cukry 4,8 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Kukurydza konserwowa z chili
    Bonduelle · dodatki E: 3 · cukry 7,2 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Surówka Colesław
    Maga · dodatki E: 4 · cukry 4,4 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Surówka z młodej kapusty.
    Mega · dodatki E: 4 · cukry 5 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Surówka Smakołyk
    Vital Fresh · dodatki E: 4 · cukry 6,1 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Surówka Colesław z białej kapusty
    Vital Fresh · dodatki E: 4 · cukry 6,8 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • 1 Calorie Meringues Raspberry Flavoured
    Locco · dodatki E: 5 · cukry 1,9 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Protein Mousse o Smaku Banan-Toffi
    Go Active · dodatki E: 5 · cukry 4,8 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • No Sugar Added* Cocoa Flavour
    Gelatelli · dodatki E: 5 · cukry 6,5 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Protein Mousse O Smaku Pistacjowym
    Go Active · dodatki E: 6 · cukry 4,7 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Polędwica Kanadyjska z indyka
    ZMB Białystok · dodatki E: 9 · cukry 0,1 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • strawberry white chocolate
    NICK'S · dodatki E: 12 · cukry 5,6 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Danonki Truskawka-Wanilia, Banan
    Danonki · dodatki E: 1 · cukry 9,8 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Kurczak z ryżem i marchewką
    Carrefour · dodatki E: 2 · cukry 0,4 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Pasztet warzywny z soczewicą
    Primavika · dodatki E: 2 · cukry 1,6 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Pasztet paprykowy z soczewicą
    Primavika · dodatki E: 2 · cukry 2 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Roślinny pasztet pomidorowy z cieciorką
    Primavika · dodatki E: 2 · cukry 2,2 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Sardynki w sosie paprykowym
    Nixe · dodatki E: 2 · cukry 4,1 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona

Opis ma charakter edukacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka. Podstawa: rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 w sprawie dodatków do żywności oraz opinie EFSA. Wszystkie dodatki