Przejdź do treści

substancja słodząca

Aspartam (E951)

Co to jest aspartam?

Aspartam to intensywny słodzik zbudowany z dwóch aminokwasów, w tym fenyloalaniny. Jest ok. 175–200 razy słodszy od cukru, dlatego dodaje się go bardzo mało.

Gdzie występuje aspartam?

W naszej bazie E951 zawiera 99 produktów, najczęściej w kategoriach:

  • Napoje energetyczne (6)
  • Napoje słodzone (6)
  • Napoje sztucznie słodzone (4)
  • Napoje (3)
  • Cola (3)

Czy aspartam jest szkodliwy?

Aspartam jest dopuszczony w UE. EFSA w 2013 r. uznała go za bezpieczny przy spożyciu do 40 mg na kg masy ciała dziennie. W 2023 r. komitet ekspertów FAO/WHO (JECFA) potwierdził ten sam limit.

W tym samym roku Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) zaliczyła aspartam do grupy 2B – „możliwie rakotwórczy dla ludzi”. Ta kategoria oznacza ograniczone dowody i nie mówi, przy jakiej ilości miałoby istnieć ryzyko. WHO podała przykład: przy 200–300 mg aspartamu w puszce dorosły ważący 70 kg musiałby wypijać ponad 9–14 puszek dziennie, by przekroczyć limit.

Skutki uboczne i ostrzeżenia

Osoby z fenyloketonurią (rzadką chorobą genetyczną) nie mogą przyjmować fenyloalaniny – limit ADI ich nie dotyczy. Dlatego w UE produkty z aspartamem muszą mieć napis „zawiera źródło fenyloalaniny”.

Aspartam w ciąży i u dzieci

EFSA (2013) uznała aspartam za bezpieczny w granicach ADI dla ogółu ludności, w tym niemowląt, dzieci i kobiet w ciąży.

Na etykiecie może występować jako: aspartam.

Porównaj z innymi słodzikami: słodziki i zamienniki cukru – porównanie.

Źródła

  1. Aspartame hazard and risk assessment results released — WHO, 2023
  2. Aspartame — EFSA, 2013
  3. Regulation (EU) No 1169/2011 on the provision of food information to consumers — Dziennik Urzędowy UE, 2011. załącznik XIV: poliole 2,4 kcal/g, erytrytol 0 kcal/g; załącznik III: ostrzeżenia dla poliolów i aspartamu
  4. Global trends in added sugars and non-nutritive sweetener use in the packaged food supply — Public Health Nutrition, 2022. tabela 2: słodycz względem cukru
  5. EFSA completes full risk assessment on aspartame and concludes it is safe at current levels of exposure — EFSA, 2013. ADI 40 mg/kg mc/dzień; nie dotyczy osób z fenyloketonurią

Najlepiej ocenione produkty z E951

Pierwsze 20 z 99, uporządkowane według Nutri-Score, stopnia przetworzenia i liczby dodatków.

  • Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Riso zero
    Müller · dodatki E: 4 · cukry 3,2 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Syrop o smaku maliny
    Dar Lata · dodatki E: 9 · cukry 8,8 g na 100 g
    Nutri-Score BPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Elderflower tonic water
    BritviC · dodatki E: 3 · cukry 0 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Kinley Tokio Style ZERO
    Coca-Cola · dodatki E: 3 · cukry 0 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • 4move
    4move · dodatki E: 3 · cukry 2 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Jogurt pitny o smaku suszonej śliwki 0% tłuszczu.
    FruVita · dodatki E: 3 · cukry 4,7 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Cola Original Zero
    Biedronka · dodatki E: 4 · cukry 0 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Lemon
    Freeway · dodatki E: 4 · cukry 0 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Kong Strong Napój energetyczny bez cukru
    Kong Strong · dodatki E: 4 · cukry 0 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • BE POWER PARTY ENERGY DRINK
    BE POWER · dodatki E: 4 · cukry 0 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Napój cytrynowo-limonkowy
    Sprite · dodatki E: 4 · cukry 2 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Jogurt pitny truskawkowy 0% tluszczu bez dodatku cukru
    Fruvita · dodatki E: 4 · cukry 4,8 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Müllermilch ZERO
    Müller · dodatki E: 4 · cukry 4,9 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Coca Cola Zero
    Coca cola zero · dodatki E: 5 · cukry 0 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • DZIK zero cola lemon
    Dzik · dodatki E: 5 · cukry 0 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Level Up Zero Classic
    Level Up · dodatki E: 5 · cukry 0 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Energy Drink Sugar Free
    BePower · dodatki E: 5 · cukry 0 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Black Zero Sugar
    Black · dodatki E: 5 · cukry 0 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Classic zero sugar
    Black energy · dodatki E: 5 · cukry 0 g na 100 ml
    Nutri-Score CPrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona

Opis ma charakter edukacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka. Podstawa: rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 w sprawie dodatków do żywności oraz opinie EFSA. Wszystkie dodatki