Przejdź do treści

emulgator

Lecytyna (E322)

Co to jest lecytyna?

Lecytyny to mieszaniny fosfolipidów – tłuszczowych związków występujących naturalnie m.in. w nasionach soi i żółtkach jaj. W żywności działają jako emulgatory, czyli pomagają utrzymać jednolite połączenie tłuszczu i wody.

Gdzie występuje lecytyna?

W naszej bazie E322 zawiera 1298 produktów, najczęściej w kategoriach:

  • Herbatnik (61)
  • Czekolada mleczna (54)
  • Lody (41)
  • Słodkie przekąski (37)
  • Cukierki (27)
  • Margaryny (27)
  • Cukiernie (22)

Czy lecytyna jest szkodliwa?

Lecytyny są dopuszczone w UE. EFSA w 2017 r. nie ustaliła liczbowego ADI, bo przy obecnym spożyciu nie widzi obaw dotyczących bezpieczeństwa u osób powyżej 1. roku życia.

Lecytyna w ciąży i u dzieci

Ocena EFSA dotyczy osób od 1. roku życia – nie obejmuje młodszych niemowląt. Lecytyna sojowa pochodzi z soi, która jest alergenem – przepisy UE wymagają wyróżnienia jej w składzie.

Na etykiecie może występować jako: lecytyna, lecytyny, lecytyną, lecytyna sojowa, lecytyna słonecznikowa, lecytyny sojowe, lecytyny słonecznikowe, lecytyna rzepakowa, lecytyną sojową, lecytyny sojowej, lecytyny słonecznikowej.

Źródła

  1. Re-evaluation of lecithins (E 322) as a food additive — EFSA, 2017
  2. Regulation (EU) No 1169/2011 on the provision of food information to consumers — Dziennik Urzędowy UE, 2011. załącznik II: soja jako alergen

Najlepiej ocenione produkty z E322

Pierwsze 20 z 1298, uporządkowane według Nutri-Score, stopnia przetworzenia i liczby dodatków.

  • Extensor izolat białka serwatkowego instant 97
    Extensor · dodatki E: 1 · cukry 0 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 1 z 4: nieprzetworzona lub minimalnie przetworzona
  • Muesli for focused ones
    One Day More · dodatki E: 1 · cukry 10,9 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Musli dla skoncentrowanych
    OneDayMore · dodatki E: 1 · cukry 10,9 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Muesli with fruits, nuts & seeds
    Stockwelle · dodatki E: 1 · cukry 11,1 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Porridge chocolate
    One Day More · dodatki E: 1 · cukry 12,6 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Owsianka z czekoladą
    Vitanella · dodatki E: 1 · cukry 13 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Granola
    Go Active · dodatki E: 1 · cukry 14 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Owsianka
    Bell’s · dodatki E: 1 · cukry 18,9 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Baton wysokobiałkowy Peanut Butter
    Go Active · dodatki E: 1 · cukry 19 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Pieczywo chrupkie razowe
    Sante · dodatki E: 2 · cukry 0,9 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Drink this FOOD salted caramel
    dodatki E: 2 · cukry 2,7 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Food
    Biedronka · dodatki E: 2 · cukry 2,7 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Granola
    Purella · dodatki E: 2 · cukry 2,9 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Crunchy
    Carrefour · dodatki E: 2 · cukry 5 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Porridge Orange
    One Day More · dodatki E: 2 · cukry 7,2 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Cini Minis
    Nestlé · dodatki E: 2 · cukry 44 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Maxi Metal Waniliowy
    Bakoma · dodatki E: 3 · cukry 2,7 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Owsianka Proteinowa Smak Truskawkowy
    One Day More · dodatki E: 3 · cukry 9,7 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Protein granola
    GO ON · dodatki E: 4 · cukry 1,6 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona
  • Ciastka Wielozbożowe
    Vitanella · dodatki E: 4 · cukry 1,9 g na 100 g
    Nutri-Score APrzetworzenie NOVA 4 z 4: żywność wysoko przetworzona

Opis ma charakter edukacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka. Podstawa: rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 w sprawie dodatków do żywności oraz opinie EFSA. Wszystkie dodatki